куырмач

сущ.; кул.

1) шква́рки, вы́топки (остатки от растопки жира в виде кусков мяса, кожицы и т. п.)

2) жа́ренное в ма́сле зерно́ (пшеница, горох); толокно́

куырмач кыздыру — гото́вить толокно́

3) поджа́рка